自然の風味が生きている「チョーコー長崎みそ」。

自然舘おすすめの「チョーコー長崎みそ」は、国内産のはだか麦を100%使用した、風味豊かな生みそ。ていねいに熟成した後、熱処理はいっさい加えていないので、自然のままの味わいと新鮮な香りが生きています。

受けつがれた伝統の技で、じっくりと熟成。

年間を通して安定した気候に恵まれ、みそづくり・醤油づくりに最適な環境といわれる長崎。

はるか文明7年(室町時代)のむかしには、すでにこの地でみその醸造がさかんに行われていたのだとか。「チョーコー長崎みそ」は、そんな長崎で大切に受けつがれてきた伝統の醸造技術によって、じっくりと熟成された、自然派の生みそです。

加熱処理をせず、生のままのおいしさを。

みそは本来、活きた酵母菌の働きによってうまれる、酵素がたっぷり含まれた健康食品。ただこの酵母菌の働きが進みすぎると、まれにパッケージが膨らんでしまったりすることも。

そこで、一般に販売されているみその中には、酵母の働きを止めるため、出荷前に加熱処理をしているものも多いようです。しかし当然ながら熱を加えれば、からだに役立つ酵母菌や酵素の多くが、その大切な機能を失ってしまいます。

「チョーコー長崎みそ」は、こうした加熱処理をいっさい行っていません。酵母・酵素のチカラがしっかり活きているから、生のままの新鮮なおいしさをお楽しみいただけます。

国内産はだか麦100%で、やさしい甘みがたっぷり。

「チョーコー長崎みそ」の中に見える小さな粒は、みその味わいと香りの決め手ともいえる「麦こうじ」に含まれる「はだか麦」。食物繊維、カルシウム、糖質などといった、さまざまな栄養成分を多く含む食材としても知られる大麦の一種です。

国内産の上質なはだか麦100%の麦こうじをふんだんに使用した「チョーコー長崎みそ」は、豊かでやさしい甘みが特徴。深い旨みと、しっとりやわらかく上品な香りも魅力です。

そのままで、アレンジで、おいしさいろいろ。

おみそ汁にはもちろん、煮物・焼き物など、どんなお料理の味わいもしっかり引きたてる「チョーコー長崎みそ」。スティックにした野菜などにそのままつけて、生ならではのコク深い風味をじっくり味わっていただくのもおすすめです。

またクセが少ないので、マヨネーズやドレッシング、バター、ホワイトソースなどといった、洋風の食材とも意外なほどに相性ヨシ。オリジナルなアレンジで、いろいろなおいしさをお楽しみくださいませ。

 

名称 麦みそ
原材料名 はだか麦、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩、酒精
内容量 1㎏
保存方法 直射日光を避け冷暗所で保存してください。
販売者 チョーコー醤油(株)

●開封後は冷蔵庫に保管してください。

チョーコー 長崎みそ

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700円+税
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