ブロッコリーが苦手な子にオススメのレシピって?

ブロッコリーが苦手な子どもにオススメのレシピとは?栄養豊富なブロッコリーですが、独特の食感や青臭さが苦手な子どもが多いようです。子どもが美味しくブロッコリーを食べられるレシピを試してみました。

ブロッコリーの魅力とは

ブロッコリーの魅力は、なんといっても豊富な栄養成分。どのような効果があるのかと、効果的な調理法を調べてみました。

ブロッコリーの健康効果

ブロッコリーにはビタミンとミネラルがたっぷり。なかでもビタミンCは、レモンの約2倍とも言われています。抗酸化作用にすぐれ、美肌効果、風邪予防、動脈硬化や高血圧の予防、がん予防も期待できます。

効果的な調理法

ブロッコリーに含まれるビタミンCや葉酸は水溶性なので、茹でるとお湯に流れ出してしまいます。茹でたお湯をスープに使ったり、ポタージュスープにすれば流れ出た栄養もそのままいただけますね。お湯で茹でずにレンジを使うのもオススメです。

ブロッコリーが苦手な子どもにもおすすめなポタージュスープ

食感が苦手な子どもにはポタージュスープがぴったり。独特の青臭さもなく、栄養を無駄なくとることができるレシピです。茎も捨てずに使います。

材料

シンプルな材料で簡単に作れるポタージュスープです。牛乳を生クリームや豆乳に変えてコクをアップさせるのもオススメです。

・ブロッコリー…1株
・玉ねぎ…2分の1個
・牛乳または豆乳…250ml
・水…250ml
・コンソメスープの素…小さじ2
・バター…10グラム
・塩・こしょう…適量
・パセリ・生クリーム(あれば)…適量

玉ねぎは薄切りに、ブロッコリーは洗って小房に分けておく。ブロッコリーの茎は、皮をむいて1センチ角に切る。

作り方

ブロッコリーと玉ねぎに火が通ったら、ブレンダーやミキサーを使って撹拌するだけで完成です。

玉ねぎをいためる

鍋にバターを入れて玉ねぎを加え、中火でしんなりするまでいためます。

ブロッコリーを加えていためる

ブロッコリーを加えて中火で少し炒めます。

水とコンソメスープの素を入れて煮る

水とコンソメスープの素を加え、弱火で玉ねぎとブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。

ミキサーやブレンダーで撹拌する

ミキサーを使うときは、冷めてから撹拌します。ブレンダーも火を止めて行い、滑らかになるまでよく混ぜましょう。

牛乳を加える

牛乳を加えたら、沸騰しないように弱火にします。塩こしょうで味を整えてできあがり。

できあがり

見た目も楽しめる、きれいなグリーンのポタージュスープになりました。ブロッコリーが苦手な子どもも、抵抗なく食べてくれそう。あればパセリや生クリームをたらしても。

ブロッコリーのポタージュスープを食べてみた

ブロッコリーをミキサーでペースト状にしているので、食感は全く気になりません。ブロッコリーの青臭さもほとんどないので、ブロッコリーが苦手な人にも喜ばれるでしょう。

定番メニューのアレンジレシピで苦手なブロッコリーを食べよう

独特の食感と青臭さが苦手な子どもが多いブロッコリー。ペースト状にして牛乳を加えるだけのポタージュスープのレシピは、他の野菜でも応用できてとても便利です。

工夫して、バランスよく食べてもらうのが一番ですが、毎日となると少し負担に感じてしまうことも。自然舘では、おやつ感覚で手軽に食べられる子ども向けサプリを取り扱っています。お食事にプラスしてみてはいかがですか?

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