丸島純正醤油うすくち | なのはなマート

素材とだしの旨み引きたつ「丸島純正醤油うすくち」。

「丸島純正醤油うすくち」は、醤油造り400年の歴史を誇る小豆島で、じっくりと造られた醤油です。丸みのあるやわらかな香りと淡くやさしい色合いで、素材の味やだしの旨みを引きたて、品よく仕上げます。

瀬戸内海のほぼ中央に位置する小豆島で、400年にわたって受け継がれてきた醤油造り。気候に恵まれたこの島は、古くから個性豊かな、大小の醤油醸造蔵が多く集まっていることで知られています。

「丸島純正醤油うすくち」は、そんな小豆島の伝統の技によって、手間ひまかけてていねいに造られた本醸造醤油。厳選された丸大豆と小麦、食塩だけを原料として、醸造用アルコールやアミノ酸液などは加えずに、自然のおいしさを大切に造りあげられています。

自然舘でおすすめしている醤油は、この「丸島純正醤油うすくち」のほか、「丸島純正醤油こいくち」「チョーコー超特選減塩醤油」と、あわせて3種類。

「丸島純正醤油うすくち」は、すっきりとした味わいの醤油。香りはおだやかでやさしく、色合いもほんのりと淡くやわらかですが、3種の中ではもっとも塩気を感じる味わいが特徴です。

もともと関西を中心に、繊細に仕上げたいお料理に使われてきたうすくち醤油は、素材の色やだしの風味を引きたてるために、色や香りはちょっぴり控えめ。一方で、少量でもしっかり味がつけられるよう、塩気は比較的強めになっています。

主張しすぎない味と香りの「丸島純正醤油うすくち」は、素材そのものの持ち味を活かして、さっぱりと味わいたいお料理におすすめです。

たとえばいつもの肉じゃがも、この醤油と自然派の醸造調味料「味の母」で煮込めば、ちょっぴり上品な仕上がりに。ニンジンなどの野菜の色もあざやかに、豊かな香りとだしの深い味わいを楽しめます。

「丸島純正醤油うすくち」にオリーブオイル・三杯酢・すだち・ブラックペッパーを加えたドレッシングを、生野菜や白身のお刺身にかければ、ワインにもぴったりなおしゃれな一皿に。

四季折々の食材が持っている、本来のおいしさを引きたてるうすくち醤油。こいくちに比べて、塩の割合が一割ほど多くなっているので、一度にたくさん入れたりせず、味をみながら少しずつ使うことが、上手に仕上げるポイントです。

日本人がむかしから大切にしてきた、旬の味わいを豊かに楽しむ食卓に、ぜひ自然舘おすすめの「丸島純正醤油うすくち」をお役立てくださいませ。

●開戦後は品質保持の為、冷蔵庫にて保管してください。